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Rund 2500 Menschen sind jedes Jahr an der Trocknung unserer Mangos aus Burkina Faso beteiligt. Mit der externen Verarbeitung schaffen wir dort Wertschöpfung, wo sie dringend gebraucht wird.
11. Mai 2023
Mango Brooks
Bio
Burkina Faso
Getrocknete Mangoschnitze von gebana Burkina Faso. Von Hand kontrolliert und sortiert und in unserer Fabrik in Bobo-Dioulasso verpackt. Diese Schnitze der Sorte Brooks sind süss im Geschmack und haben nur wenig Säure. Kein Schwefel, kein Zuckerzusatz.
Mindestens haltbar bis 31.12.2026
Mindestens haltbar bis 31.12.2026
Verwendung & Zubereitung
- Getrocknete Mangos lassen sich ebenso wie frische Mangos zum Kochen und Backen verwenden. Dazu müssen die Stücke lediglich mindestens 3 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden.
- Dank ihrer charakteristischen Süße eignen sich getrocknete Mangos ideal für Eiscreme, Cremes oder Gebäck. Probieren Sie zum Beispiel diese Rezepte für hausgemachte Eis am Stiel oder ein Mango-Dessert im Glas zum Nachtisch!
- Sie können die Früchte auch für herzhafte Gerichte verwenden: Als Mus lassen sich Mangos gut mit Ihren Salatsaucen, Dips oder Hummus kombinieren. Außerdem können Sie kleiner geschnittene Stücke als fruchtige Ergänzung in Salaten verwenden, insbesondere mit Reis oder Soba-Nudeln.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1240kJ/296kcal |
| Fett | 2.2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| davon Zucker | 60 g |
| Eiweiss | 2.9 g |
| Salz | 0.1 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 1603 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1.8 ha in den Regionen Hauts-Bassins und Cascades in Burkina Faso angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet.
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2001.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam, LKW in die Schweiz/Deutschland.
Hintergrund
Der Weg der Mango
Unsere getrockneten Mangos stammen aus Burkina Faso. Vom Baum bis in die Verpackung legen die Früchte einen beeindruckenden Weg zurück.
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Passende Rezepte
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