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Babybananes
Équateur
Nos babybananes proviennent du canton de Caluma, en Équateur. Dix familles de producteur·ice·s cultivent ces fruits au pied des Andes, à 700 mètres d’altitude, dans le cadre de systèmes agroforestiers associant d’autres variétés de bananes, des agrumes, du café et du manioc. Ces familles pratiquent une agriculture respectueuse de la nature et sans pesticides.
Les babybananes ne mesurent qu’environ 10 centimètres de long et ont un goût plus sucré que leurs grandes cousines. Tout comme nos grandes bananes, elles sont livrées directement à domicile, sans passer par une chambre de mûrissement. Les fruits sont alors encore verts et c’est vous qui les faites mûrir à votre rythme.
Nous nous approvisionnons en babybananes auprès de notre partenaire Latbio, une entreprise fondée par des producteur·ice·s qui s’est engage en faveur de l’agriculture bio et régénérative. Elle apporte son expertise aux familles d’agriculteur·ice·s, les forme aux méthodes de culture durables et assure la commercialisation de leurs produits.
Quand ma livraison arrivera-t-elle ?
| Arrivée de la livraison | Commande jusqu'au : |
|---|---|
| octobre | 25.10.2026 |
| Novembre | 22.11.2026 |
| décembre | 19.12.2026 |
| janvier | 24.01.2027 |
Utilisation & préparation
- Cuisinez des plats savoureux à base de bananes vertes : curry de cacahuètes et de bananes, ragoût aux bananes vertes et haricots noirs, curry crémeux de peaux de bananes.
- Congelez les bananes mûres en trop pour en faire des smoothies.
Mode & durée de conservation
Emballez sans trop serrer les fruits que vous souhaitez bientôt manger dans un sac en plastique conservé à température ambiante. Humidifiez-les pour que les bananes ne se dessèchent pas et ouvrez régulièrement le sac pour éviter l’accumulation d’humidité. Les fruits arrivent ainsi à maturité en quelques jours. Plus la température ambiante est élevée, plus les bananes mûrissent rapidement.
