Za’tar

Za’tar ist der arabische Name für den wilden Thymian, der die Hauptzutat der gleichnamigen Gewürzmischung ist. Die Mischung ist fester Bestandteil der Küche Nordafrikas, des Nahen Ostens und der Türkei. Je nach Region variiert die Zusammensetzung der Mischung. Dieser Za’tar aus Palästina besteht neben dem wilden Thymian aus Sumach, gerösteten Sesamsamen, Kreuzkümmel, Zitronensäure und Salz.