Login
Miso, Shoyu und Garum
Bio
Schweiz
Mischpaket der Fermentationsexperten von dasPure in Wetzikon, im Kanton Zürich. Im Paket enthalten sind:
- Erbsenshoyu, 250 ml
- Süssmiso, 250 g
- Plattererbsenmiso, 250 g
- Pilzgarum, 100 ml
- Vischgarum, 100 ml
Die Erbsenshoyu – der traditionellen japanischen Sojasauce nachempfunden – reift über ein Jahr im Fass. Sie ist samtig und sehr harmonisch im Geschmack mit viel umami und einer entfernten Süsse und Caramellnoten. Ideal für Salatsaucen oder zum Würzen und Abschmecken von allen Gerichten, die Salz und umami vertragen.
Das Süssmiso überzeugt mit einer malzi-süssen Note und ist gleichzeitig sehr würzig. Ideal zum Backen, Kochen und Marinieren.
Das Plattererbsenmiso überrascht mit einer leicht säuerlichen Aromatik und liefert viel umami.
Garum ist eine fermentierte Sauce als Alternative zu Salz, die seit der Antike verwendet und traditionell aus Fisch hergestellt wird. Mit dem Pilzgarum und dem Vischgarum beweist das Team in Wetzikon, dass es auch ohne Fisch geht. Das Pilzgarum verleiht intensive Pilzaromen und hat ein kräftige, aber nicht zu starke Salznote. Das Vischgarum liefert eine sehr kräftige Salznote, leichte Malzaromatik und viel umami.
Alle Produkte im Paket entstehen vollständig aus Schweizer Bio-Zutaten in der Manufaktur von dasPure in Wetzikon.
Wann kommt meine Lieferung?
| Ankunft der Lieferung | Bestellen bis: |
|---|---|
| 09.12.2026 | 29.11.2026 |
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Zutaten:
Wasser, Bio-Erbsen (CH) 22.5%, Bio-Weizen* (CH) 22.5%, Alpensalz, Aspergillus oryzae
Nährwerte pro 100 g:
77 kcal / 328 kJ Energie; 0.6 g Fett; 15.1 g Kohlenhydrate; 4.3 g Eiweiss; 14.38 g Salz
Süsse Miso
Zutaten:
Bio-Gerste* (CH), Bio-Gelberbsen* (CH), Alpensalz, Aspergillus oryzae
Platterbsen Miso
Zutaten: Bio-Platterbsen* (CH), Bio-Gerste*(CH), Wasser, Salz, Aspergillus oryzae
Pilzgarum
Zutaten:
Pilzabschnitte* (CH) 49%, Wasser, Shoyu Trester (Erbsen*, Weizen*, Aspergillus oryzae), Alpensalz 14%
Nährwerte pro 100 g:
52.4 kcal / 219 kJ Energie; 0 g Fett; 6.8 g Kohlenhydrate; 4.2 g Eiweiss; 13.5 g Salz
Visch Sauce
Zutaten:
Pilzabschnitt (Pleurotus), Wasser, Shoyu Trester* (Erbsen*, Weizen*), Weizengluten, Alpensalz 5%, Algen*
Passende Rezepte
Lust auf einen cremigen süssen Aufstrich, aber ohne tierische Produkte? Hier ist ein Rezept, das im Nu zubereitet ist. Rezept von Aurelie, @feedmykid
Unsere echten Orangen spielen die Hauptrolle in diesem fünfgängigen Menü - vom Orangen-Quinoa-Salat bis zum Orangen-Schokomousse mit Avocados. Alle Rezepte hat uns Inés Lauber von Studio Inés Lauber zur Verfügung gestellt.
Zusammen mit Pistazien-Macadamia-Krokant und Za’tar verwandelt sich der Spitzkohl hier in eine echte Delikatesse. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina
Weitere Produkte ab Hof kaufen:
