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Mangue Lippens
Burkina Faso - BIO
Mangue sucrée et mielleuse
Tranches de mangue séchée de gebana Burkina Faso. Contrôlées, triées à la main et emballées dans notre usine de Bobo-Dioulasso. La variété Lippens a un goût sucré qui rappelle le miel. Les mangues séchées ne contiennent ni soufre, ni sucre ajouté. Depuis l’automne 2021, les tranches ont une teneur en humidité plus élevée qu’auparavant. Cela les rend plus tendres, mais aussi parfois un peu collantes. Ce taux d’humidité plus élevé n’a aucune incidence sur leur durée de conservation.
Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.
- Cultivées par 1603 familles agricultrices sur 1.8 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins et des Cascades au Burkina Faso
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en camion jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2012
- Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 1350kJ/320kcal |
| Graisse | 0.9g |
| Matières grasses | 0.5g |
| Glucides | 72g |
| Sucre | 56g |
| Protéine | 2g |
| Sel | 0g |