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Edamame
Bio
Schweiz
Ankunft der Lieferung: September
Bestellbar bis: 31.08.2025
Frische Edamame in der Hülse, biodynamisch angebaut in Seuzach. Monika und Klaus Böhler waren vor mehr als 10 Jahren die ersten, welche mit dem Anbau der Bohnensorte in der Schweiz starteten. Edamame sind junge, noch grüne Sojabohnen, die man nur kurz blanchiert und dann direkt aus der Hülse als Snack oder Apéro mit etwas Salz essen kann. Alternativ passen sie auch gut in Salate oder als Beilage zu verschiedensten Gerichten.
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| Ankunft der Lieferung | Bestellen bis: |
|---|---|
| September | 31.08.2025 |
Verwendung & Zubereitung
Frische Edamame in der Hülse blanchieren oder dämpfen. Pur und mit etwas Salz direkt aus der Hülse geniessen oder aus der Hülse lösen und weiterverarbeiten.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bohnen waschen und in heissem Wasser (eventuell mit wenig Salz) ca. 3-4 Minuten blanchieren. Während dem Blanchieren immer wieder probieren, bei zu langem Kochen wird die Hülse sehr weich und die Kerne springen raus. Edamame rasch in kaltem Wasser kühlen, auf einem Tuch gut abtrocknen lassen und falls möglich lose, z.B. auf einem Blech, einfrieren.
KLAUS UND MONIKA BÖHLER
BAUER UND BÄUERIN AUS SEUZACH, SCHWEIZ
Wir wollen möglichst alles ernten, was auf dem Feld wächst.
"Ich kenne nur den Bio-Anbau. Jegliche andere Form von Landwirtschaft ist mir fremd", sagt Klaus Böhler. Gemeinsam mit seiner Frau Monika war er einer der ersten Landwirte, der in der Schweiz Edamame anbaute. "Wir sind klein, fein und frei und wir finden Grosspackungen sehr effizient." Die grösste Herausforderung ist für das Paar nach eigener Aussage die Suche nach den "liebsten und nettesten Kund:innen, die möglichst wenig wegwerfen"
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