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Zartbitter-Schokolade
Bio
Togo
Wie viel ist das?
Verwendung & Zubereitung
- Die Schokolade-Drops eignen sich durch ihre praktische Grösse perfekt, um damit zu backen.
- Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept für Mandelsplitter mit Zartbitterschokolade aus, oder geniessen Sie Ihren eigenen Schoko-Haselnuss-Aufstrich zum Frühstück.
- Am besten lässt sich die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Stellen Sie dafür eine hitzebeständige Schale mit den Schokoladendrops in heisses (nicht kochendes) Wasser und rühren Sie, bis die Drops geschmolzen sind. Alternativ können Sie das heisse Wasser sorgfältig direkt über die Schokolade giessen und dann, sobald die Drops geschmolzen sind, wieder ableeren.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2419kJ/578kcal |
| Fett | 43.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26.8 g |
| Kohlenhydrate | 35.5 g |
| davon Zucker | 30.6 g |
| Eiweiss | 6.4 g |
| Salz | 0 g |
Zutaten: Kakaokerne aus Kakaobohnen* (Togo) 57%, Rohrohrzucker* (Südamerika), Kakaobutter aus Kakaobohnen* (Dom. Republik).
Kakao: mindestens 68%.
Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch einschl. Laktose, Mandeln und Haselnüssen enthalten.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Transport: LKW von dezentralen Lagerhäusern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam, LKW in die Schweiz.
KOMI DOH
BAUER AUS TOMEGBE TSIHI, TOGO
Es ist nicht leicht, von der Natur abhängig zu sein.
"Die Landwirtschaft verschafft mir ein Einkommen und ich muss keine Lebensmittel kaufen!" Komi Doh hat fünf Hektar Land, auf denen er Kakao und eine Vielzahl anderer Lebensmittel anbaut. "Meine Frau hilft mir dabei und die Landarbeiter leisten viel". Eine seiner grössten Herausforderungen ist Dürre: "Wenn es zu trocken ist, sterben viele junge Pflanzen." Komi Doh freut sich immer auf die Ernte: "Dann sehe ich endlich das Produkt meiner Bemühungen. Allerdings würde ich mir wünschen, neben meiner Tätigkeit als Landwirt eine einträglichere Arbeit zu haben. Zum Beispiel den Handel mit Baumaterialien."
Hintergrund
Schokolade hat ein Problem
Die meisten Menschen, die Kakao produzieren, verdienen zu wenig, um davon leben zu können. Ihnen fehlt der Zugang zu sauberem Trinkwasser, zu medizinischer Versorgung und zu Bildung. Um aus der Armut zu entkommen, roden sie Waldstücke für mehr Anbaufläche oder setzen hochgiftige Pestizide ein. Manche schicken auch ihre Kinder aufs Feld, weil sie sich keine Erntehelfer:innen leisten können. So kann es nicht weitergehen!
