Lait de noix du Brésil

Si vous cherchez une alternative végétale au lait, le choix est désormais vaste partout. Riz, avoine, soja, quinoa, amande, noix de cajou. La liste peut s’allonger à volonté. L’astuce : on peut facilement préparer un tel lait soi‑même. Par exemple avec des noix du Brésil et des noix de cajou. Recette d’Anina Mutter, Ekkoist

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

3 Noix du Brésil

1 Poignée de morceaux de noix de cajou

1 c. à s. Graines de chanvre décortiquées

1 pincée Cannelle

1 pincée Sel

1 c. à c. Datte ou sirop d’érable pour sucrer (optionnel)

Zubereitung

Mettre les noix du Brésil et les noix de cajou dans un bol. Porter de l’eau à ébullition et verser sur les noix. Laisser infuser au moins 5–10 minutes.

Verser le mélange eau‑noix dans un blender. Ajouter les graines de chanvre, les épices et l’édulcorant de votre choix et mixer à la vitesse maximale. Plus le blender est puissant, plus le résultat est fin.

Si des morceaux restants gênent, filtrer le lait de noix à travers un tissu ou un tamis très fin. La pâte de noix restante peut être incorporée à une pâte à gâteau ou à pain.

Enfin, mixer avec la boisson souhaitée ou réfrigérer et déguster.

Cette recette nous a été fournie par Anina Mutter de Ekkoist.