Cookies à l'orange et tahini

Pour tous ceux qui ont reçu à nouveau des oranges de Grèce en février, Carolin de CaroKocht a créé cette merveilleuse recette avec nos oranges. Sucrés uniquement avec des dattes, ces cookies ont une délicieuse saveur d'orange et de tahini. Grâce aux flocons d'avoine, ils sont un parfait substitut de petit-déjeuner quand il faut faire vite. Avec une tasse de café, ils vous aideront aussi à traverser le coup de mou de l'après-midi. Bon plaisir à la cuisson !

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

100 g flocons d'avoine fins

75 g farine (au choix épeautre complet ou sarrasin ou une autre farine sans gluten)

1 c.à.c. levure chimique

1 pincée de sel de mer

2 c.à.s. graines de lin moulues

5 c.à.s. eau

6-7 dattes (dénoyautées, env. 50 g)

75 g tahini liquide (purée de sésame)

1 orange (env. 100 ml de jus + 1 c.à.s. de zeste)

50 g chocolat noir, grossièrement haché

Zubereitung

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure et le sel dans un grand saladier.

Mélanger les graines de lin moulues avec l'eau dans un petit bol et laisser gonfler au moins 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance épaisse semblable à un œuf battu.

Hacher finement les dattes. Les mettre dans un récipient séparé avec le tahini ainsi que le jus et le zeste de l'orange. Ajouter le mélange de lin et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger avec une spatule. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau ou de boisson d'avoine. La préparation doit être relativement ferme. Incorporer le chocolat haché.

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélever une cuillerée de pâte, former des boules, les déposer sur la plaque et les aplatir.

Cuire à 180°C pendant env. 15–20 minutes, jusqu'à ce que les bords des cookies deviennent dorés. Laisser bien refroidir et conserver dans un contenant hermétique.

Remarque : Cette recette convient également à d'autres agrumes.

On sucré ici uniquement avec des dattes. Si vous préférez plus sucré, vous pouvez ajouter env. 50 g de sirop d'érable (ou un autre édulcorant au choix). Les cookies sont vegan et, sur demande, aussi sans gluten.