Porridge de fonio sucré

Associé à la cannelle, à la cardamome et à la muscade, le fonio se transforme ici en une bouillie sucrée aux arômes noisette. La recette est vegan et sans gluten. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen

05/03/2026

Associé à la cannelle, à la cardamome et à la muscade, le fonio se transforme ici en une bouillie sucrée aux arômes noisette. La recette est vegan et sans gluten.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions

100 g Fonio

200 g Eau

200 g Lait d'amande ou un autre lait de votre choix

1½ Esslöffel Érythritol ou sucre

1/3 Teelöffel Cannelle en poudre

1/4 Teelöffel Cardamome en poudre

1/4 Teelöffel Muscade en poudre

1/4 Teelöffel Extrait de vanille (optionnel)

1 Esslöffel Kakaonibs

1/2 grosse Orange

Préparation

Lavez le fonio, faites-le tremper 5 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-le.

Mettez le fonio trempé, l'eau, le lait et l'érythritol ou le sucre dans une casserole à fond épais. Incorporez la cannelle, la cardamome, la muscade et la vanille (optionnel).

Faites cuire à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes en remuant constamment. Vous pouvez ajouter 50–100 ml de lait supplémentaire si vous préférez une consistance plus liquide.

Versez la bouillie dans un bol et garnissez de kakaonibs et d'oranges !