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Olives de Kalamata en fût
Ces olives poussent dans la région de l'Est-Mani, autour du village de Gythio. Elles sont cueillies et triées à la main. Après la récolte, elles sont conservées plusieurs mois dans de l'eau salée, ce qui donne à leur chair ferme un goût doux. Les olives sont également aromatisées avec une décoction d'herbes aromatiques. Celle-ci contient de l'ail, de l'origan, du romarin, de la sauge et du vinaigre.
Produit par la petite entreprise Aggelopoulos, en collaboration avec Rolf et Sonja. Tous deux ont des racines en Suisse et font le commerce de produits à base d'olives en provenance de Grèce depuis plus de 25 ans.
Produit par la petite entreprise Aggelopoulos, en collaboration avec Rolf et Sonja. Tous deux ont des racines en Suisse et font le commerce de produits à base d'olives en provenance de Grèce depuis plus de 25 ans.
Mode & durée de conservation
Non ouvertes, les olives se conservent environ un an et demi à température ambiante. Au-delà de six mois ou dès que la moitié des olives est consommée, il est conseillé de les transvaser avec la saumure dans des récipients plus petits et sombres afin d'éviter qu'elles ne soient trop oxygénées. Pour la conservation, recouvrir si nécessaire avec un peu d'huile d'olive. Des particules blanches peuvent se former sur les olives du haut du récipient. Il s'agit de bactéries d'acide méthacrylique qui sont inoffensives pour la consommation. Il suffit de les rincer sous l'eau courante. Tant que les olives ne sentent pas mauvais ou ne deviennent pas très molles, elles peuvent être consommées sans problème.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 907kJ/217kcal |
| Graisse | 27 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 2.3 g |
| dont sucre | 0.8 g |
| Protéine | 2.6 g |
| Sel | 1.5 g |
Ingrédients : Olives dénoyautées, eau, sel de mer, acide citrique, huile d'olive extra vierge
