Asperges vertes, ferme Wildenau
Suisse
Bio
Arrivée de la livraison : mai
Commander jusqu'au : 28.04.2024
Asperges vertes fraîchement coupées de Wildenau à Stetten. Lukas et Natalie Neuhaus cultivent sur les terres sablonneuses le long de la Reuss, qui se réchauffent rapidement et offrent ainsi aux asperges des conditions de croissance idéales. Contrairement aux asperges blanches, les tiges poussent au-dessus du sol, devenant ainsi vertes. Elles ont un goût plus prononcé que les asperges blanches et peuvent être dégustées crues, non pelées, rôties, grillées ou cuites.
Conserver en position verticale dans un endroit frais. Les asperges se conservent ainsi pendant 3 à 4 jours. Pour ce faire, placer les tiges dans un pichet d'eau froide. Envelopper les pointes avec un tissu imprégné de cire d'abeille ou du plastique pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Pour congeler les asperges, les laver et les mettre dans un sac de congélation. Elles se conservent ainsi environ six mois. Ne pas laisser décongeler les asperges une fois hors du congélateur, mais les plonger directement dans l'eau bouillante.