Orangen

Bio
Griechenland

Bestellbar bis: 17.11.2024, 15.12.2024, 19.01.2025, 16.02.2025 oder 16.03.2025

Lieferzeitraum

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Dezember

Januar

Februar

März

CHF 62 13 kg

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Diese sehr saftigen Navelina-Orangen kommen von Bauernfamilien vom südlichen Peloponnes. Beim Sortieren orientieren sich die Familien nicht an sinnlosen Standards für Farbe, Form und Grösse.

Die Orangen können deshalb gross, klein, vernarbt, deformiert, perfekt, gesprenkelt, satt orange oder auch mal grün sein. Grüne Orangen? Ja, die Farbe einer Orange sagt nichts über ihren Reifegrad aus. Lediglich der Saftgehalt und ihr Geschmack sind entscheidend.

Die Bauernfamilien können auf diese Weise mehr von ihrer Ernte verkaufen, als es im standardisierten Handel für sie möglich wäre. Und Sie lernen mit diesen echten Orangen die ganze Vielfalt der Natur kennen.

Je später der Lieferzeitpunkt, desto süsser schmecken die Orangen.

Wie viel ist das?

13 Kilo sind 39-78 Orangen. Die Varianz ist so gross, weil die Bäume je nach Wetter und Standort unterschiedlich grosse Früchte bilden und wir die Früchte nicht nach Grösse sortieren.

Verwendung & Zubereitung

Frisch geniessen oder zu Saft für Saucen und Dressings pressen.
Filetiert in den Salat oder in Desserts verwenden: Salzorangen, Clafouti, Quinoasalat mit Orangen, gerösteter Spitzkohl mit Orangen-Miso-Mayonnaise oder Risotto.
Die Schale abreiben und zum Backen verwenden. Als Marmelade verarbeiten oder in Mandelmuffins mit Orange und Dattel-Kakao-Frosting.
Aus getrockneter Orangenschale Tee zubereiten.
Oder auch als Reiniger: Zitrusfrüchte-Allzweckreiniger.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Kühl gelagert halten sich die Orangen etwa vier Wochen. Wenn Sie die Früchte auf dem Balkon oder auf der Terrasse lagern, schützen Sie die Früchte mit einer Decke oder in einer Styroporbox vor Frost. Prüfen Sie Ihre Orangen nach Erhalt auf Druckstellen und kleine Schäden. Konsumieren Sie diese Früchte zuerst. Entdecken Sie Schimmel, entfernen Sie die betroffenen Früchte.

Nachhaltigkeit & Transparenz

Von 53 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1.5 ha in den Regionen Argolida, Arkadia, Korinthia und Ilia in Griechenland angebaut
Bio, bewässerte Felder, von Hand geerntet und sortiert, nie umgepackt und ohne Plastik verpackt, Transport: LKW nach Patras, Schiff nach Ancona/Venezia, 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
Einkauf direkt ab Ernte, seit 2013
Verbesserungspotential: feste Gruppe von Erntehelfer:innen anstellen

MIHALIS DERNIKOS

BAUER AUS NEA TIRINTHA, GRIECHENLAND

In der Natur und an der frischen Luft zu sein, ist das Beste an meinem Beruf.

“Unser Haus liegt am Rande des Dorfes, gleich bei unseren Feldern. Ich bewirtschafte sie zusammen mit meiner Schwester. Sie lebt in Athen und kommt jeweils zur Erntezeit hier her, um zu helfen", sagt Mihalis Dernikos. Gemeinsam mit seiner Schwester baut er Orangen, Clementinen, Zitronen und Aprikosen an. "Ich wünschte mir, dass mehr Bauern auf den biologischen Anbau umstellen würden. Sicher, die unbeständigen Wetterbedingungen erschweren uns die Arbeit. Mein Gewissen bringt mich dazu, biologisch zu produzieren."