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Citrons
Bio
Grèce
Précommande : Automne
Certain·e·s agrumiculteur·ice·s du Péloponnèse qui nous fournissent oranges, pamplemousses et clémentines, cultivent également des citrons. Jusqu'en mars, vous recevez la variété Interdonato, un croisement aromatique entre le Cedro à la peau épaisse et la variété Arridaru.
Les citrons ne sont pas traités et sont simplement brossés après la récolte. Vous pouvez donc consommer l'intégralité du fruit.
Les citrons ne sont pas traités et sont simplement brossés après la récolte. Vous pouvez donc consommer l'intégralité du fruit.
Ça fait combien ?
8 kilos représentent 32 à 56 citrons. La variation est grande car les arbres produisent des fruits de tailles différentes en fonction du climat et de leur emplacement. De plus, nous ne trions pas les fruits en fonction de leur taille.
Quand ma livraison arrivera-t-elle ?
À l'exception des articles pour lesquels une date de livraison précise est indiquée, nous expédions votre produit en précommande dans le courant du mois mentionné. Vous trouverez des informations hebdomadaires sur notre page Dates de livraison. Dès que votre colis est en route, nous vous en informons par e-mail.
| Arrivée de la livraison | Commande jusqu'au : |
|---|---|
| novembre | 10.11.2024 |
Utilisation & préparation
- Utilisez-les pour des vinaigrettes et des dips, ou dans d’autres recettes salées comme : citrons fermentés, pickles de citrons marinés à l’indienne.
- Pour la pâtisserie : écorces de citron confites, tarte au citron et à la pistache et glace au citron.
- Ou faites-en du détergent : détergent universel à base d'agrumes.
Mode & durée de conservation
Stockés au frais, les citrons se conservent environ quatre semaines. Si vous les conservez sur votre balcon ou votre terrasse, couvrez-les avec une couverture ou placez-les dans une boîte alimentaire en polystyrène afin de les protéger du gel. À réception, vérifiez si certains de vos citrons sont meurtris ou abîmés. Consommez ceux-ci en premier. Si vous découvrez de la moisissure, retirez les fruits concernés.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivés par 20 familles d’agriculteur·ice·s sur 0.46 ha en moyenne dans les régions de l’Argolide, de l’Attique et de Corinthe, en Grèce.
Culture
Bio, champs irrigués, récolte à la main.
Transformation
Triage à la main, sans reconditionnement, emballage sans plastique. 100 % du personnel a des contrats de travail, salaire égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat directement après la récolte notre partenaire Anyfion, depuis 2016. Nous détenons une participation de 20 % dans Anyfion.
Transport : camion jusqu’à Patras, bateau jusqu’à Ancône/Vénétie, camion jusqu’à notre dépôt de livraison.
Transport : camion jusqu’à Patras, bateau jusqu’à Ancône/Vénétie, camion jusqu’à notre dépôt de livraison.
PANAGIOTIS PANTAZIS
AGRICULTEUR DE KEFALARI, GRÈCE
Je goûte aussi les feuilles, les fleurs et la peau pour en vérifier la qualité.
“Dans mon exploitation, je me fais aider en embauchant des ouvriers de différentes nationalités. Outre les agrumes, les grenades et les kakis que je vends à gebana, je cultive aussi des pêches, des poires, des nèfles et des figues de Barbarie. Je produis beaucoup et, chaque année, je crains de ne pas réussir à tout vendre. Malgré tout, je suis ravi d’être agriculteur, car cela me permet d’être dehors dans la nature et de rester actif en permanence.”
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