Gâteau à l'orange avec orange curd

Vous n'avez pas encore mangé toutes ces délicieuses oranges ? Le cuisinier amateur Silvio Iacconi nous enchante une fois de plus avec une superbe idée de dessert ! Remarque : cette recette convient également à d'autres agrumes.

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Gâteau à l'orange

3 Oranges (zeste)

2 Oeufs

130 g Sucre

140 g Beurre

130 g Farine blanche

1/2 TL Levure chimique

Sel

Orange Curd (2 bocaux)

2 Oranges (zeste et jus)

3 Oeufs

100 g Beurre

200 g Sucre

Zubereitung

Gâteau à l'orange

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier et battre en mousse, puis ajouter le beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélanger bien la farine, la levure, le zeste d'orange et deux pincées de sel. Ensuite, bien incorporer le tout.

Cuire dans un moule beurré pendant environ 30 minutes puis laisser refroidir.

Orange Curd

Râper et presser les deux oranges. Chauffer le jus et le zeste d'orange avec le beurre et le sucre dans une poêle et bien mélanger.

Battre les oeufs et les ajouter dans la casserole avec le reste des ingrédients.

À feu moyen, remuer vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le curd épaississe (à 80–85°C).

Verser immédiatement le curd dans les bocaux et réfrigérer.

Garniture : En plus de l'orange curd, le gâteau à l'orange se marie bien avec de la sour cream, des éclats de chocolat et des groseilles.

Bon appétit :-)

Oranges Sucre de canne brut Farine blanche Oranges Sucre de canne brut Desserts

Pour cette recette, il vous faut

Oranges

Précommande : Printemps

CHF 64 13 kg

CHF 339.69 / 69 kg

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Sucre de canne brut

1 kg, 5 kg et 25 kg disponibles

CHF 8 1 kg

CHF 552.00 / 69 kg

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Farine blanche

Disponible en emballage de 2.5 kg ou 10 kg

CHF 47 10 kg

CHF 324.30 / 69 kg

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