Fromage d'alpage bernois d'Oltscheren

Suisse

CHF 67 1.5 kg

CHF 44.67 / 1 kg

Ce fromage d'alpage bernois de l'été 2022 a été affiné pendant environ 32 mois. En termes de consistance et de goût, ce fromage à pâte extra-dure rappelle un parmesan affiné avec une forte note salée. En raison de son âge, il est considéré comme un fromage à rebibes bernois.

Il est fabriqué par la famille Fuchs selon une méthode traditionnelle dans une cuve en cuivre, sur l'alpage d'Oltscheren, entre Meiringen et Brienz.

Le fromage est conditionné sous vide.

Mode & durée de conservation

Conservé au réfrigérateur, le fromage se garde plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule de fromage en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	1880kJ/449kcal
Graisse	38.3 g
dont acides gras saturés
Glucides	0 g
dont sucre
Protéine	27.1 g
Sel	1.6 g

Ingrédients: fromage à pâte dure au lait cru, 45% MG/ES, présure, sel, culture
Numéro d'identification: CH 2316

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