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Casser des noix de cajou et sécher des mangues génère une grande quantité de déchets organiques. Malgré les apparences, ces derniers ont de la valeur, c’est pourquoi nous les intégrons entièrement dans le cycle de notre usine.
20. août 2025
Noix de cajou au piment
Bio
Burkina Faso
Noix de cajou rôties, assaisonnées de piment. Elles développent un piquant agréable qui reste dans la bouche pendant un certain temps.
Pour ces noix de cajou épicées, nous utilisons nos noix de cajou bio du Burkina Faso. Nous les faisons torreifer et assaisonner en Allemagne.
Pour ces noix de cajou épicées, nous utilisons nos noix de cajou bio du Burkina Faso. Nous les faisons torreifer et assaisonner en Allemagne.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2537kJ/606kcal |
| Graisse | 48 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucre | 5 g |
| Protéine | 21 g |
| Sel | 2 g |
Ingrédients: Noix de cajou grillées* 95% (Bénin/Burkina Faso), miel* 1.4%, sel de mer 1.4%, gomme arabique* 1.2%, chili* 1%
*de production biologique certifiée.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, torréfiées et épicées en Allemagne. 100 % des employé·e·s travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2005.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Embrach/Singen.
OUATTARA OUO CLEMENTINE
AGRICULTRICE DE TOUSSIANA, BURKINA FASO
Les produits chimiques sont chers et pas durables : faisons plutôt du bio !
Les terres de Ouattara Ouo Clementine s’étendent sur une trentaine d’hectares, dont 18 sont consacrés à la culture de ses propres denrées alimentaires. "Je cultive du maïs, des haricots et des arachides. En outre, nous avons des chèvres, des bovins et des poules". Le défi quotidien de Ouattara Ouo Clementine est de subvenir aux besoins de sa famille. "J’ai six enfants, trois garçons et trois filles. En plus de l’école ou de leur travail, ils m’aident aussi dans les champs. Je souhaite qu’ils deviennent tous indépendants et qu’ils aient un meilleur avenir que moi."
Contexte
Noix de cajou sans détours
Nous transformons nos noix de cajou là où elles poussent : au Burkina Faso. Dans le commerce mondial de ces savoureuses noix, c'est malheureusement une rareté.
