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Crème de noisettes au cacao
Bio
Géorgie / Togo
Pâte à tartiner sucrée avec une teneur en noisettes de 25 %. Les noisettes sont torréfiées deux fois pour obtenir un arôme particulièrement intense. La purée est affinée de la pâte de cacao issue de fèves de cacao entières provenant du Togo. Cette pâte de cacao confère à la crème des notes intenses de chocolat.
Les noisettes utilisées dans cette préparation sont celles que vous trouverez dans notre boutique. Elles proviennent de l'ouest de la Géorgie, où a lieu la première torréfaction. Notre partenaire Pakka crée ainsi des emplois et des revenus dans la région.
Mode & durée de conservation
Tenir au frais et au sec. Une fois ouvert, consommer dans les 3 mois.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2220kJ/530kcal |
| Graisse | 33 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | 51 g |
| dont sucre | 49 g |
| Protéine | 8 g |
| Sel | 0.1 g |
Ingrédients : sucre de canne brut*, noisettes* 25 % (Géorgie), lait entier en poudre* (Suisse), huile de tournesol*, fèves de cacao* 7 % (Togo), cacao en poudre fortement dégraissé* 4 %, émulsifiant (lécithine de tournesol)*, vanille Bourbon*
*issu de l'agriculture biologique
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
*issu de l'agriculture biologique
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cacao
Cultivé par 2834 familles d'agriculteur·ice·s sur 1,5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Noisettes
Cultivées par 200 familles d'agriculteur·ice·s sur 1 ha en moyenne dans les régions de Samegrelo-Zemosvaneti et Kakheti en Géorgie.
Culture
Cacao
Bio, pas d'irrigation, récolte à la main.
Noisettes
Bio, agroforesterie, pas d'irrigation
Transformation
Cacao
Trié à la main, séché au soleil.
Noisettes
Entièrement transformées sur place. 100 % des employé·e·s ont des contrats de travail légaux, les salaires correspondent à 200 % du salaire minimum.
Achats & logistique
Cacao
Achat directement à la récolte auprès de coopératives et de familles d'agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : par camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, par bateau jusqu'à Rotterdam, par camion jusqu'en Suisse.
Noisettes
Achat auprès de transformateurs, depuis 2023. Transport : camion de Chitatskari à Embrach/Singen via Hambourg
