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Noix de cajou moulues
Bio
Burkina Faso
Il arrive que certaines noix de cajou ou morceaux de noix de cajou soient parfois être tachés ou légèrement désséchés. Cela n'a aucun effet sur le goût, mais ces produits ne peuvent pas être exportés tels quels. Nous transformons ces noix de cajou défectueuses en une sorte de farine, qui est appelée "mugu" dans la langue locale.
À consommer de préférence avant le 30.11.2024
À consommer de préférence avant le 30.11.2024
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Les noix de cajou moulues se conservent seulement quelques mois. Il est important de les protéger contre l’humidité et l’air. Conservez-les dans un récipient hermétique en verre ou en plastique et utilisez-les rapidement. Vous pouvez les conserver plus longtemps au congélateur dans un emballage hermétique. Laissez-les dégeler avant l’utilisation.
Durabilité & transparence
- Cultivées par 3031 familles agricultrices sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2005
- Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2460kJ/587kcal |
| Graisse | 45 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | 27 g |
| dont sucre | 5.9 g |
| Protéine | 18 g |
| Sel | 0.03 g |