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Noix de cajou brisées
Bio
Burkina Faso
Nos noix de cajou bio proviennent d'environ 3000 familles d'agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont cassées, décortiquées, triées et emballées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et des perspectives dans un pays où il n’y a pratiquement pas d’investissements. Nous sommes sur place depuis 2001 et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Depuis 2021, nous construisons une nouvelle fabrique plus grande qui créera 1 000 nouveaux emplois. Son ouverture est prévue pour le début de l'été 2025.
En transformant les noix sur place, nous évitons les transports inutiles et le transfert de valeur ajoutée vers le Vietnam, où la majeure partie des noix de cajou d'Afrique de l'Ouest sont aujourd'hui transformées.
Utilisation & préparation
- Les noix de cajou s'emploient de différentes façons : vous pouvez les consommer telles quelles ou les torréfier, mais également les faire tremper puis les mixer pour obtenir une consistance crémeuse, à utiliser dans des plats sucrés ou salés.
- En pâtisserie aussi, les noix de cajou peuvent agrémenter vos recettes, par exemple pour la confection de ces biscuits.
Mode & durée de conservation
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2460kJ/587kcal |
| Graisse | 45 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | 27 g |
| dont sucre | 5.9 g |
| Protéine | 18 g |
| Sel | 0.03 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
YABILE JEANNE OUATTARA
AGRICULTRICE DE TOUSSIANA, BURKINA FASO
Les noix de cajou satisfont mes besoins et ceux des acheteurs.
Yabile Jeanne Ouattara cultive des noix de cajou sur quatre hectares. Au moment de la récolte, elle peut compter sur l’aide des membres de sa famille – son mari et ses quatre enfants. Elle embauche également des personnes spécialement pour cette période. Jeanne explique : "L’agriculture est ma passion. Je ne pourrais jamais exercer un autre métier que celui d’agricultrice. J’adore m’occuper des champs". Mais elle perçoit aussi des possibilités d’amélioration. "J’aimerais optimiser mes anacardiers pour que nous puissions récolter plus de noix de cajou."
Contexte
Quel contact entretenons-nous avec plus de 10 000 familles d’agriculteurs ?
Une soixantaine de collaboratrices et de collaborateurs au Togo et au Burkina Faso rendent régulièrement visite aux familles d’agriculteurs qui nous fournissent en mangues, noix de cajou, cacao ou soja. Sans ces Field Agents, notre modèle commercial ne pourrait pas fonctionner. Nous nous sommes entretenus avec deux d’entre eux sur le quotidien de leur travail exigeant.
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