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Noix de cajou brisées
Burkina Faso
Pendant le décorticage des noix de cajou, il y en a toujours qui se brisent. Cela n’a pas d’incidence sur le goût, mais affecte leur valeur pour le commerce de gros. Vous pouvez consommer tout aussi bien les noix brisées que celles entières.
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
- Cultivées par 3031 familles agricultrices sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en camion jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2005
- Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 2460kJ/587kcal |
| Graisse | 45,2 g |
| Matières grasses | 7,8 g |
| Glucides | 26,6 g |
| Sucre | 5,9 g |
| Protéine | 18,2 g |
| Sel | 0,03 g |