Zucchini
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Frühling
Frische Zucchini vom Demeter-Hof Rollirain in Mammern am Bodensee. Jedes Paket enthält die gelbe Sorte Sativa, grüne Mutabile-Zucchini sowie die hellgrüne alte Sorte Costates Romanesco. Silvan Merki und Rosmarie Muggli, die den Betrieb leiten, bauen die Zucchini mit viel Handarbeit im Freiland an und arbeiten mit Hofeigenem Kompost.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Zucchini sind nur wenige Tage haltbar. Lagern Sie das Gemüse an einem kühlen Ort - idealerweise im kühlen Keller. Eingefroren können Sie die Zucchini bis zu einem Jahr aufbewahren. Schneiden Sie dazu die rohen Zucchini in Stücke, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen sie das Ganze etwa 10 Minuten ziehen. Wasser abtupfen und Zucchini Stücke portionenweise einfrieren. So wird das Gemüse beim Auftauen nicht matschig.