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Fromage - Fromage montagnard des Grisons “Bregaglia” - gebana
Fromage - Fromage montagnard des Grisons “Bregaglia” - gebana

Fromage d'alpage de la Ruosalp

Suisse

Arrivée de la livraison : octobre
Commander jusqu'au : 19.10.2025
CHF 100 4 kg
CHF 25.00 / 1 kg

TVA incluse, frais de port en sus

1
Fromage d'alpage de la Ruosalp dans le canton d'Uri. L'alpage se trouve tout au bout de la vallée de la Bisi, à 1496 mètres d'altitude. La famille Herger y fait estiver ses propres vaches et bœufs ainsi que 250 autres animaux régionaux. Le fromage est affiné de 2 à 4 mois, son goût est doux-beurré, mais légèrement épicé sur la langue. En fin de bouche, il présente une délicate et agréable note amère.

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À l'exception des articles pour lesquels une date de livraison précise est indiquée, nous expédions votre produit en précommande dans le courant du mois mentionné. Vous trouverez des informations hebdomadaires sur notre page Dates de livraison. Dès que votre colis est en route, nous vous en informons par e-mail.
Arrivée de la livraison Commande jusqu'au :
octobre 19.10.2025

Utilisation & préparation

Mode & durée de conservation

Conservé au réfrigérateur, le fromage se conserve plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se conserve ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.
Détails du produit
Valeurs nutritives pour 100g
Énergie 1660kJ/396kcal
Graisse 32 g
dont acides gras saturés 18 g
Glucides 0.5 g
dont sucre 0.5 g
Protéine 27 g
Sel 1.5 g

MAX ET MONIKA HERGER

AGRICULTEUR·ICE·S DE BÜRGLEN, SUISSE

Il est difficile de trouver du bon personnel.

"Nous ne produisons pas de lait bio parce que nous n’avons pas d’acheteurs pour ce type de lait", explique Monika Herger. "Mais avec notre production d’alpage, nous sommes très proches des normes bio." Avec son mari Max et ses enfants, l’agricultrice passe l’été sur l’alpage dans le canton d’Uri. "Nous voulons fabriquer des produits qui soient appréciés par les consommateur·ice·s. Je souhaite donc que l’agriculture et l’économie alpestre à petite échelle comme la nôtre aient encore leur place à l’avenir."

Camion dessiné dans un style bande dessinée avec un conteneur jaune. Renvoie vers une page d'informations sur les emballages en gros - gebana.com

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Ananas jaune dessiné dans un style bande dessinée. Renvoie vers une page d'informations sur la saisonnalité - gebana.com

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Deux pièces jaunes dessinées dans le style bande dessinée, d'une valeur de 1, séparées par une ligne horizontale - gebana.com

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