Rhubarbe
Suisse
Bio
Arrivée de la livraison : mai et juin
Commander jusqu'au : 19.05.2024 ou 09.06.2024
Des tiges de rhubarbe fraîches de la ferme naturelle Schönegg à Rotkreuz, dans le canton de Zoug. L'agriculteur Martin Heggli cultive la rhubarbe en butte sous des arbres fruitiers et en culture mixte avec d'autres légumes. Les tiges de la variété Sutton ont une couleur vert-rouge et peuvent être utilisées directement avec la peau.
Enveloppez la rhubarbe dans un chiffon humide et rangez-la dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Cela permet de garder les tiges fraîches pendant environ 5 jours. On peut aussi les couper en morceaux et les congeler ou les utiliser immédiatement.
MARTIN HEGGLI
AGRICULTEUR DE ROTKREUZ, SUISSE
Pour moi, il est important de réduire le transport des produits.
"Nous voulons obtenir le plus grand rendement possible le minimum d’apports", déclare Martin Heggli, de l’exploitation naturelle Schönegg. Sa famille et les sept collaborateur·ice·s misent donc sur la diversité et les cultures spéciales, tout en pratiquant une agriculture strictement biologique. "Le bio est le seul mode de production qui se rapproche du processus naturel. C’est pourquoi nous accordons aussi une grande importance à la production d’aliments de qualité avec le moins d’énergie possible." Selon Martin Heggli, les plus grands défis de cette approche sont l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée, des prix équitables et une durabilité accrue.