Artichauts
France
Bio
Arrivée de la livraison : septembre
Commander jusqu'au : 04.08.2024
Des artichauts frais de la variété Camus de Bretagne originaires de la côte bretonne. Cette variété produit de gros bourgeons ronds. Cependant, la taille des artichauts dépend des conditions climatiques et peut donc varier chaque année.
7.8 kilos représentent 12 à 23 artichauts.
- Coupez la tige et le tiers supérieur des fleurs, frottez-les avec du citron et faites-les cuire dans l’eau pendant environ 30 minutes - en fonction de leur taille - ou, à défaut, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce que les feuilles se détachent lorsque l’on tire dessus.
- Il est possible d’en faire un gratin. Vous pouvez utiliser les cœurs pour préparer des pâtes à tartiner et des dips.
Il vaut mieux déguster les artichauts tant qu’ils sont frais. Enveloppés dans un linge humide et placés au réfrigérateur, ils conserveront leur fraîcheur pendant environ cinq jours. Pour les congeler, retirez les feuilles dures et le foin et faites-les blanchir pendant 4 à 8 minutes.