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Éclats de noix de cajou
Bio
Burkina Faso
Pendant le décorticage des noix de cajou, il y en a toujours qui se brisent. Ces éclats sont encore plus petits que nos noix de cajou brisées. Cela n’a aucune incidence sur leur goût, mais affecte leur valeur pour le commerce de gros. Vous pouvez par exemple utiliser ces petits morceaux de noix de cajou pour cuisiner ou pour agrémenter une salade.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
Durabilité & transparence
- Cultivées par 3031 familles agricultrices sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place, transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2005
- Potentiel d’amélioration : former les familles d’agriculteurs, afin qu'elles se considèrent comme des entrepreneuses, promouvoir une agriculture innovante et la biodiversité, augmenter les salaires les plus bas chez gebana Burkina Faso
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2460kJ/587kcal |
| Graisse | 45 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | 27 g |
| dont sucre | 5.9 g |
| Protéine | 18 g |
| Sel | 0.03 g |
COULIBALY SEYDOU
AGRICULTEUR DE TAGA, BURKINA FASO
Avoir des bœufs me simplifierait le travail dans les champs.
Coulibaly Seydou cultive des noix de cajou et du maïs sur une surface d’un hectare. Parallèlement, l’agriculteur élève des poules. "Je projette d’élever d’autres animaux pour élargir mes sources de revenus", explique-t-il. "Pour le travail dans les champs, des bœufs, par exemple, me seraient très utiles". Coulibaly ne peut pas toujours embaucher de la main-d’œuvre pour l’aider. "Ce n’est que si la récolte de l’année précédente a été rentable que nous pouvons payer des ouvriers agricoles. Sinon, c’est ma famille qui m’aide."
