Recettes

Saviez-vous que vous pouvez fabriquer votre propre miso à partir de bananes vertes ? Tout ce dont vous avez besoin, c'est du bon équipement et un peu de patience. Recette de Edible Alchemy

Avec cette confiture faite d'écorces d'orange, vous pouvez utiliser complètement nos oranges. La recette nous a été envoyée par le client gebana Gerald Ullrich.

Ces poires confites sont parfaites pour traiter de plus grandes quantités de poires ou même de pommes. La cannelle, l’anis et la vanille leur confèrent un arôme unique. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

Haricots marinés aigres-doux avec une touche de poivre rose - une explosion de saveurs ! Conservés au frais, les haricots se gardent ainsi jusqua0à cinq mois. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood

La recette idéale pour utiliser de grandes quantités d'oignons en une seule fois. La confiture se marie parfaitement avec du fromage, en topping pour burger ou en tartinade. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

Il vous reste quelques mangues ou ananas de la dernière livraison ? Si c'est le cas ou si certains de vos fruits sont abîmés, vous pouvez encore les sauver en les transformant en un chutney savoureux. Recette de Alicia Makanja.

Avec cette recette, vous pouvez conserver des oranges jusquu un an. Grâce au sel, les fruits fermentent et développent une saveur légèrement amère et épicée. Recette de Ins Lauber de Studio In In Lauber

Avec cette recette, vous pouvez utiliser les oranges jusqu'au bout et profiter de leur saveur bien au-delà de la saison. En tant qu'assaisonnement, la pâte d'écorces d'orange apporte une note fruitée aux plats. Recette de Inés Lauber de Studio Inés Lauber

Une manière de conserver en grande quantité des citrons — et de les rendre délicieux. Tout ce dont vous avez besoin est du sel, quelques ustensiles de cuisine et de la patience. Recette de Roots Radicals

10 ingrédients et environ une heure sont nécessaires pour préparer ces citrons marinés. Après marinage, ces pickles sucrés-acidulés à la note exotique se conservent jusqu'à un an. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen.

Le bon côté des citrons bio ? Nous pouvons les utiliser entièrement. Les écorces de citron confites se dégustent telles quelles ou servent en pâtisserie. Recette d'Alexandra Daum, Occasionally Eggs

Une manière idéale d'utiliser de grandes quantités de gingembre. Le sucre conserve la pâte et la rend stable jusqu'à un an lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. Recette de Verena Hirsch, allmydeer

Cette confiture sucrée-épicée ne nécessite que deux ingrédients et a une saveur intense. Elle convient en accompagnement de fromages, de viandes ou comme assaisonnement dans des plats sucrés. Recette de Doris, Cannelle Rebelle

L'accompagnement indispensable lors d'un repas de sushi. Cette variante du gingembre mariné se passe totalement de sucre cristallisé. Recette de Lisa Angelina Goertz

Une bonne façon de conserver le gingembre pour tous ceux qui l'aiment très sucré. Recette de Doris, Cannelle Rebelle.

Des oranges très salées, délicieusement parfumées, mais trop salées pour être consommées seules. Associez-les à d'autres plats, crues ou cuites. Recette d'Alexis Goertz, Edible Alchemy

Nous l'entendons sans cesse : « Que suis‑je censé faire avec 13 kilos d'oranges ? » Nous ne pouvons que sourire fatigués, puisque nous savons tous à quelle vitesse ces 13 kilos partent. Mais si quelqu'un est réellement dépassé par la quantité, il devrait peut‑être essayer cette recette de notre client Peter Schneider. Fonctionne aussi avec d'autres agrumes.

Les kiwis biologiques grecs se conservent bien deux à trois mois s'ils sont correctement entreposés. Une cliente nous a envoyé une recette permettant de prolonger encore beaucoup leur conservation en les transformant en confiture. Nous avons testé la recette et l'avons trouvée si bonne que nous souhaitons la partager avec vous.

En guise d'inspiration pour l'utilisation des mangues fraîchement récoltées du Burkina Faso, nous souhaitons vous présenter une recette de mangues marinées. Les pickles se marient parfaitement avec des plats au fromage comme la fondue, le raclette ou le soufflé.