Rezepte

Wussten Sie, dass Sie aus grünen Bananen Ihr eigenes Miso herstellen können? Alles was Sie dafür brauchen, ist die richtige Ausrüstung und ein wenig Geduld. Rezept von Edible Alchemy

Mit dieser Marmelade aus Orangenschalen lassen sich unsere Orangen restlos verwerten. Das Rezept hat uns gebana Kunde Gerald Ullrich zukommen lassen.

Diese eingelegten Birnen sind perfekt, um grössere Mengen Birnen oder auch Äpfel zu verarbeiten. Zimt, Anis und Vanille verleihen ihnen ein einzigartiges Aroma. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

Süss sauer eingelegte Bohnen mit einem Hauch von rosa Pfeffer - ein Geschmackserlebnis! Kühl gelagert lassen sich die Bohnen so bis zu fünf Monate lang aufbewahren. Rezept von Carmen Baumann, The Good Mood

Das ideale Rezept, um grosse Mengen an Zwiebeln auf einmal zu verwerten. Die Marmelade passt hervorragend zu Käse, als Topping für Burger oder als Brotbelag. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

Sind bei der letzten Lieferung von Mangos oder Ananas ein paar Reste übrig geblieben? Wenn das der Fall ist oder einige Ihrer Früchte beschädigt sind, können Sie sie noch retten, indem Sie sie zu einem schmackhaften Chutney verarbeiten. Rezept von Alicia Makanja.

Mit diesem Rezept können Sie Orangen bis zu einem Jahr lang haltbar machen. Durch das Salz fermentieren die Früchte und entwickeln einen herb-würzigen Geschmack. Rezept von Inés Lauber von Studio Inés Lauber

Mit diesem Rezept können Sie Orangen restlos verwerten und ihren Geschmack auch weit über die Saison hinaus geniessen. Als Würzmittel verleiht die Orangenschalenpaste Gerichten eine fruchtige Note. Rezept von Inés Lauber von Studio Inés Lauber

Eine Möglichkeit, grosse Mengen an Zitronen haltbar – und köstlich – zu machen. Alles was Sie dafür brauchen ist Salz, ein paar Küchenutensilien und Geduld. Rezept von Roots Radicals

10 Zutaten und etwa eine Stunde Zeit brauchen Sie, um diese eingelegten Zitronen vorzubereiten. Nach dem Einlegen sind die süss-sauren Pickles mit einer exotischen Note bis zu einem Jahr lang haltbar. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen.

Das gute an Bio-Zitronen? Wir können restlos alles an ihr verwerten. Kandierte Zitronenschalen lassen sich einfach so geniessen oder zum Backen verwenden. Rezept von Alexandra Daum, Occasionally Eggs

Eine ideale Möglichkeit, um grosse Mengen Ingwer zu verwerten. Der Zucker konserviert die Paste und macht sie im Kühlschrank gelagert bis zu einem Jahr lang haltbar. Rezept von Verena Hirsch, allmydeer

Diese süss-scharfe Marmelade kommt mit nur zwei Zutaten aus und hat einen intensiven Geschmack. Sie eignet sich als Beilage zu Käse, Fleisch oder als Würze in süssen Gerichten. Rezept von Doris, Cannelle Rebelle

Die Beilage, die zu keinem Sushi-Essen fehlen darf. Diese Variante vom eingelegten Ingwer kommt ganz ohne Kristallzucker aus. Rezept von Lisa Angelina Goertz

Eine gute Möglichkeit Ingwer haltbar zu machen für alle, die es gerne zuckersüss mögen. Rezept von Doris, Cannelle Rebelle.

Sehr salzige Orangen, die wunderbar aromatisch duften, aber zu salzig sind, um sie allein zu essen. Kombinieren Sie sie mit anderen Gerichten, roh oder gekocht. Rezept von Alexis Goertz, Edible Alchemy

Wir hören es immer wieder: "Was soll ich bitte mit 13 Kilo Orangen anfangen?" Wir können da nur müde lächeln, wissen wir doch alle, wie schnell die 13 Kilo weg sind. Wer aber tatsächlich Mühe hat mit der Menge, sollte vielleicht dieses Rezept von unserem Kunden Peter Schneider ausprobieren. Funktioniert auch mit anderen Zitrusfrüchten.

Die griechischen Bio-Kiwis halten sich bei richtiger Lagerung gut zwei bis drei Monate. Eine Kundin hat uns ein Rezept zugeschickt, mit dem wir die Kiwis noch viel länger haltbar machen können. Wir haben das Rezept getestet und für so gut befunden, dass wir es mit Ihnen teilen möchten.

Als Inspiration zur Verwendung der erntefischen Mangos aus Burkina Faso möchten wir Ihnen ein Rezept für eingelegte Mangos vorstellen. Die Pickles passen ausgezeichnet zu Käsegerichten wie Fondue, Raclette oder Soufflé.