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Kürbis
Schweiz
Bio
Vorbestellbar ab: Sommer
Paket mit Kürbissen der Sorten Bush Delicata, Buttercup, Honeynut, Blue Ballet und Spaghettikürbis von Biohof Schore in Neuenegg, Kanton Bern. Regula und Samuel Schneider haben sich vor 8 Jahren auf den Anbau von Speisekürbissen spezialisiert. Die Sorten Bush Delicata und Honeynut lassen sich mit Schale geniessen. Der Spaghettikürbis zeichnet sich durch seine nudelförmigen Fäden im Innern und ein mildes Aroma aus. Der Bluet Ballet-Kürbis hat ein ausgeprägtes Marroniaroma und ist sehr gut lagerbar. Buttercup-Kürbisse haben eine cremige Konsistenz und eignen sich gut für die Zubereitung von Kuchen und Konfitüren.
Bush Delicata- und Honeynut-Kürbisse sind süsslich im Geschmack und schmecken sowohl roh im Salat als auch als Ofengemüse oder Suppe hervorragend. Die Sorte Buttercup hat eine dunkelgrüne, harte Schale und ist nussig im Geschmack. Das Fruchtfleisch lässt sich zu Dipsaucen, Konfitüre oder Kürbiskuchen verarbeiten. Blue Ballet-Kürbisse erinnern im Geschmack an Marroni. Sie eignen sich für Püree, Gnocchi oder Aufläufe. Der Spaghettikürbis zeichnet sich durch sein faseriges Fleisch aus. Er hat ein sehr mildes Aroma und erinnert ein wenig an Zucchetti. Gefüllt aus dem Ofen ist er ein Genuss.
Bewahren Sie den Kürbis an einem kühlen, trockenen Ort auf - z.B. im Keller. So halten die Kürbisse 6 bis 8 Monate lang. Angeschnittene Kürbisse sollten Sie eingewickelt in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren und innert wenigen Tagen konsumieren.
