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Cranberries
Bio
Lettland
Ces cranberries séchées proviennent d'une coopérative dont les membres ont opté pour la récolte à sec. Cela signifie qu'au lieu d'inonder leurs champs, la cueillette se fait à la main.
Après la récolte, les cranberries sont sucrées pendant environ cinq jours, sans quoi elles ne seraient pas comestibles. L'entreprise de transformation de Krustiņi extrait le sirop de sucre des baies, puis les sèche délicatement.
Les cranberries séchées de Lettonie sont rouge clair et ont un goût sucré avec une forte acidité et une légère note amère en fin de bouche. Elles peuvent être consommées telles quelles comme en-cas, ajoutées au muesli ou au porridge, ou utilisées en pâtisserie et en cuisine.
Après la récolte, les cranberries sont sucrées pendant environ cinq jours, sans quoi elles ne seraient pas comestibles. L'entreprise de transformation de Krustiņi extrait le sirop de sucre des baies, puis les sèche délicatement.
Les cranberries séchées de Lettonie sont rouge clair et ont un goût sucré avec une forte acidité et une légère note amère en fin de bouche. Elles peuvent être consommées telles quelles comme en-cas, ajoutées au muesli ou au porridge, ou utilisées en pâtisserie et en cuisine.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1398kJ/334kcal |
| Graisse | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucre | 69 g |
| Protéine | 0.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Ingrédients : cranberries* 50 % (Lettonie), sucre*
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par trois familles d’agriculteur·ice·s sur une superficie moyenne de 20 hectares dans les régions de Talsi et Zilupe en Lettonie.
Culture
Biologique, champs irrigués, récolte manuelle et mécanisée
Transformation
Entièrement transformé sur place, à la main et à l'aide de machines, jamais reconditionné, 100 % du personnel est employé légalement.
Achats & logistique
Achat auprès du transformateur depuis 2025.
Transport : camion de Krustiņi vers la Suisse/l'Allemagne.
