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Chocolat au lait
Togo - BIO
38 % de cacao
Les chocolatiers et chocolatières de Felchlin, en Suisse centrale, utilisent le cacao gebana Togo pour produire du chocolat au lait de première qualité. Sa teneur en cacao est de 38 %. Grâce à la forme de pièce, vous pouvez diviser le chocolat en portions pratiques. Que ce soit pour le grignotage ou pour utilisation ultérieure.
Conservez le chocolat dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, idéalement à la cave. Refermez l’emballage ouvert à l’aide d’un clip ou rangez les pièces en chocolat dans un récipient hermétique.
- Cultivé par 724 familles agricultrices sur 1.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, séchage au soleil, transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2000
- Potentiel d’amélioration : augmenter les prix pour les familles d’agriculteurs, centraliser la fermentation, faciliter l’accès aux produits phytosanitaires biologiques, améliorer les conditions de travail dans les champs
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 2471kJ/590kcal |
| Graisse | 41,7 g |
| Matières grasses | 26,7 g |
| Glucides | 44,5 g |
| Sucre | 43,6 g |
| Protéine | 8,7 g |
| Sel | 0,2 g |
Ingrédients: sucre de canne* (Amérique du Sud), beurre de cacao de fèves de cacao* (République Dominicaine), poudre de Lait entier* (Suisse), fèves de cacao écalées de fèves de cacao* (Togo) 10%, vanille* (Madagascar).
Teneur en cacao min. 38%.
Allergènes: Peut contenir des traces de lait (inclusif Lactose), amandes, noisettes.
*de culture biologique contrôlée
AFI REBECCA ELEBLUAGRICULTRICE D'ATIKOUTONYI, TOGO
Faire germer les graines, c’est ce qu’il y a de plus fascinant dans la culture du cacao.
Afi Rebecca Eleblu habite à Atikoutonyi, juste à côté de l’école : "C’est très pratique, car j’ai cinq enfants. Trois d’entre eux y sont scolarisés, les deux autres sont en apprentissage." Sur son terrain de 3 hectares, Afi Rebecca Eleblu cultive le cacao qu’elle fournit à gebana. Elle produit également des haricots, des bananes plantains, du gingembre et du maïs. "C’est pour le marché local. Je suis passionnée de commerce et dans mon métier d’agricultrice, vendre mes produits est ce qui me plaît le plus. En revanche, le manque de contrôle de l’eau nous pose problème : nous craignons la sécheresse."
