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Chocolat noir
Togo - BIO
68 % de cacao
Les chocolatiers et chocolatières de Felchlin, en Suisse centrale, utilisent le cacao gebana Togo pour produire du chocolat noir de première qualité. Son goût va des arômes de cacao et de café aux fines notes de prune. Sa teneur en cacao est de 68 %. Grâce à la forme de pièce, vous pouvez diviser le chocolat en portions pratiques. Que ce soit pour le grignotage ou pour utilisation ultérieure. Végane.
Conservez le chocolat dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, idéalement à la cave. Refermez l’emballage ouvert à l’aide d’un clip ou rangez les pièces en chocolat dans un récipient hermétique.
- Cultivé par 724 familles agricultrices sur 1.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo
- Agriculture biologique, pas d’irrigation, récolte et tri à la main, séchage au soleil, transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2000
- Potentiel d’amélioration : augmenter les prix pour les familles d’agriculteurs, centraliser la fermentation, faciliter l’accès aux produits phytosanitaires biologiques, améliorer les conditions de travail dans les champs
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 2419kJ/578kcal |
| Graisse | 43,6 g |
| Matières grasses | 26,8 g |
| Glucides | 35,5 g |
| Sucre | 30,6 g |
| Protéine | 6,4 g |
| Sel | 0 g |
Ingrédients: éclats de fèves de cacao* (Togo), sucre de canne* (Amérique du Sud), beurre de cacao de fèves de cacao* (République Dominicaine).
Teneur en cacao min. 68%.
Allergènes: Peut contenir des traces de lait (inclusif lactose), amandes et noisettes.
*de culture biologique contrôlée
KOMI DOHAgriculteur de Tomegbe Tsihi, Togo
Ce n’est pas facile de devoir dépendre de la nature.
"L’agriculture me procure un revenu et je n’ai pas besoin d’acheter de nourriture !" Komi Doh possède un terrain de 5 hectares sur lequel il cultive du cacao et une multitude d’autres aliments. "Ma femme m’aide et les ouvriers agricoles abattent beaucoup de travail." Parmi les principaux défis auxquels il doit faire face, il mentionne la sécheresse : "Quand il fait trop sec, beaucoup de jeunes plants meurent." C’est toujours avec impatience que Komi Doh attend la récolte : "C’est le moment où je vois enfin le produit de mes efforts. Cela dit, outre mon activité d’agriculteur, j’aimerais bien avoir un travail plus rémunérateur. Travailler dans le commerce de matériaux de construction par exemple."
