Zaatar

Zaatar est le nom arabe pour le thym sauvage, l’ingrédient principal de ce mélange du même nom. Il est une partie intégrante de la cuisine de l’Afrique du Nord, du Proche-Orient et de la Turquie. La composition du mélange varie selon la région. En plus du thym sauvage, ce mélange de la Palestine contient du sumac, du sésame rôti, du cumin, de l’acide citrique et du sel.