Rezepte

Eine Möglichkeit, grosse Mengen an Zitronen haltbar – und köstlich – zu machen. Alles was Sie dafür brauchen ist Salz, ein paar Küchenutensilien und Geduld. Rezept von Roots Radicals

Cocktail-Profi Daniel Kirner hat für uns eine Reihe von fruchtig frischen Drinks aus gebana Zutaten kreiert - für eine Ladung Sommer im Glas!

Tierleid und die schlechte Klimabilanz tierischer Erzeugnisse lassen viele Menschen ihren Konsum von Fleisch und Milchprodukten überdenken. Die gute Nachricht ist: Es gibt Alternativen zu Käse und Co. Und Sie können sie selbst herstellen!

Weihnachtskekse mal anders! Probieren Sie diese veganen Guetsli aus Datteln, Mandeln und der Ur-Hirsesorte Fonio aus. Rezept von Sandra & Alex, www.mein-kraeuterkeller.de

Knackig geröstete und gewürzte Nüsse sind etwas Tolles. Deswegen gibt es sie auch in der 1-Kilo-Grosspackung im gebana Online-Shop. Wem es aber nach einer anderen Mischung oder anderen Gewürze gelüstet, kann die Nüsse auch leicht selbst zu Hause veredeln. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück

Dieser saftig-frische Kuchen ist nicht nur ein Hingucker, sondern überzeugt mit seiner Baiser-Haube auch im Geschmack. Rezept von Louise von genèveetmoi

Upma ist ein dickflüssiger, schmackhafter Getreidebrei. Traditionell wird das indische Gericht mit Griess zubereitet. Das hier eingesetzte Fonio verleiht ihm einen intensiven und nussigen Geschmack. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen

Das Fleisch von Legehennen und Bruderhähnen hat eine ebenso hohe Qualität wie das von Poulet. Lediglich die Zubereitungszeit verlängert sich etwas. Als Pulled Chicken ergänzt es sich in diesem Salat hervorragend mit der Frische unserer Mangos. Rezept von Nicole Giger, Mag’s Frisch

Aus unseren Cashews, etwas Knoblauch, Petersilie und Basilikum entsteht im Nu ein cremiges Salatdressing. Die perfekte Ergänzung zu einem grünen Nudelsalat mit Pistazienkernen und veganem Feta. Rezept von Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

Bis wir wieder Reisen in die Ferne unternehmen können, wird es wohl noch eine Weile dauern. Wer in der Zwischenzeit dennoch für ein bisschen tropisches Feeling sorgen möchte, sollte sich an diesem Granola-Rezept versuchen. Ideal auch, wenn Sie noch überreife Bananen von der letzten Lieferung übrig haben.

Dieser Brokkoli-Apfel-Dattel-Salat kombiniert knackigen Brokkoli, frische Äpfel und süsse Datteln. Rezept von thehungrywarrior

Okara ist ein Nebenprodukt aus der Sojaproduktion und kann sehr gut in herzhaften Gerichten verwendet werden, wie etwa diesen Federkohl-Falafeln. Lecker goldbraun und knusprig gebraten und mit einem frischen Salat und einer Joghurtsauce serviert schmecken sie besonders gut. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

Beim Kochen gibt es manchmal Sachen, auf die wir kaum verzichten können. Parmesan gehört dazu, denn er gibt vielen Gerichten den letzten Schliff. Diese vegane Variante ist schnell gemacht und sorgt für die besondere Note in herzhaften Kreationen. Rezept von Moana Werschler, Miss Broccoli.

Lust auf einen aromatischen Dip für Ihren nächsten Apéro? Probieren Sie doch mal unseren Feta-Dip mit einem Dattel-Oliven-Topping aus. Rezept von thehungrywarrior

Spitzkohl, Avocado und Grapefruit vereinen sich hier zu einer würzig-frischen Tacofüllung. Statt Fisch können Sie auch Tofu oder Tempeh als Ergänzung wählen. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina

Dieses Schichtdessert schmeckt wie Mango Cheesecake im Glas. Rezept von Moana Werschler, Miss Broccoli

Weihnachtszeit ist Guetzli-Zeit! Bei diesem Makronen-Rezept ist unser Cashew-Mehl der Star. Wir finden: In der Weihnachtsbäckerei lässt sich dieses Nebenprodukt der Cashew-Verarbeitung bestens einsetzen.

Wenn wir an frische Orangen und Zitronen denken, fallen uns etliche Verwendungsmöglichkeiten ein: Pur, gebacken als Tarte, verkocht zu Konfitüre oder in Salz haltbar gemacht. Unser neuer Favorit sind Ingwer-Zitrus-Shots. Machen Sie sich bereit auf eine geballte Ladung Aroma und Vitamine. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück

Dieses Pasta-Gericht schmeckt dank Zitrone, Knoblauch und gerösteten Zedernüssen besonders raffiniert und ist schnell auf dem Tisch. Rezept von Alexandra Daum, Occasionally Eggs

Unsere Nusspasten sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch äusserst vielfältig, Das hat nun das jungen Bloggerpaar Prosper und Lisa wieder unter Beweis gestellt und mit unserer Mandelpaste und den Feigen ein feines Feigen-Birne-Getreidefrühstück gezaubert.

Viel Spass beim Nachkochen!

Als Inspiration zur Verwendung der Mandel Paste möchten wir Ihnen ein Rezept für überbackene Zucchetti vorstellen. Sie sind ein köstliches Sommergericht.

Okara - ein Beiprodukt der Tofu- und Sojamilchproduktion - lässt sich vielseitig einsetzen. Zum Beispiel in diesen würzigen Pancakes. Rezept von Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

3,2,1 ... Glace! Mit Zitronensaft, Zucker und Wasser verwandeln Sie die sauren Früchte hier in eine erfrischende Süssigkeit. Rezept von Annemarie Imgrund, Today Is

Zartes Lammfleisch kombiniert mit dem süssen Aroma von Aprikosen und Butternusskürbis, gewürzt mit Ras-el-Hanout und Safran. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück.