Rezepte

Das gute an Bio-Zitronen? Wir können restlos alles an ihr verwerten. Kandierte Zitronenschalen lassen sich einfach so geniessen oder zum Backen verwenden. Rezept von Alexandra Daum, Occasionally Eggs

Haben Sie einige der leckeren Orangen noch nicht restlos verspeist? Hobby-Koch Silvio Iacconi begeistert uns einmal mehr mit einer tollen Dessert-Idee! Hinweis: Dieses Rezept ist auch für andere Zitrusfrüchte geeignet.

Herzhafte Taler aus Fonio und Pastinake. Zusammen mit dem Erdnussdressing warm oder kalt ein Genuss. Rezept von Nicole, Lila Karotte

Leckere vegane Fonio Burger Patties mit einem Hauch von Schärfe durch das eingesetzte Ras el Hanout. Das Getreide Fonio schmeckt nicht nur pur wunderbar, sondern lässt sich auch ganz einfach zu Burger Patties weiterverarbeiten. Rezept von Sarah, Velvet & Vinegar.

Dieser Linsensalat ist im Handumdrehen gemacht und lässt sich super vorbereiten. Geröstete Haselnüsse runden seinen Geschmack ab. Rezept von Sophias Happyplace

Zero Waste, viel Geschmack: Mit diesem Rezept können Sie alle Teile des Blumenkohls verwerten und daraus mit Ingwer und Kurkuma ein raffiniertes Gericht zaubern. Rezept von Tosca Olivi, cheftosca

Diese vegane Torte bietet eine schmackhafte Kombination aus herzhaften Pistazien, Zitronen- und Kokosaromen sowie der Süsse von Datteln. Rezept von Marrit Vos, marritvos.

Wer eine pflanzliche Milchalternative sucht, hat inzwischen vielerorts die Qual der Wahl. Reis, Hafer, Soja, Quinoa, Mandel, Cashew. Die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Der Clou ist: So eine Milch kann man leicht selbst herstellen. Zum Beispiel mit Paranüssen und Cashews. Rezept von Anina Mutter, Ekkoist

This Lemon, Basil, and Artichoke Pasta is a dinner winner! lf you are looking for a different kind of pasta recipe, you need to try this out. The lemon and basil add a lot of freshness to this dish, the artichoke hearts are crispy on the outside and buttery on the inside. Spiee it up with a bit of chili if you feel like it. Recipe from Shirunga, my Elephant Kitchen

Aus der Hirseart Fonio lassen sich herrvorragende Brote backen. Ob aromatisches Fonio-Sauerteigbrot mit nussigem Geschmack oder glutenfreies Brot auf Basis Ihres eigenen Fonio Starters – Fonio ist die Grundlage für diese leckeren Brotrezepte. Rezepte von Alexis Görtz, Edible Alchemy

Dieses mediterrane Pastagericht ist im Nu zubereitet und kommt mit nur fünf Zutaten aus. Rezept von Beau Schenk, Keukenmeid

Eine Anleitung zur Veredlung von Kombucha, dem fermentierten Teegetränk. Passend zu jeder Jahreszeit mit feinem Ingwer- und Zitronengeschmack. Rezept von Busra Talia Bagbasi, vegangraphy

13kg Orangen sind eine ganze Menge. Doch die Verwendungsmöglichkeiten sind riesig, wie uns Hobby-Koch Silvio Iacconi zeigt. Der 27-Jährige studiert zur Zeit an der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern. Kulinarik wurde ihm, wie er sagt, «in die Wiege gelegt». Denn seine «Nonna», seine Oma, wie auch seine Mutter sind leidenschaftliche Hobby-Köche und so wirkte er von klein an schon tatkräftig in der Küche mit.

Lassen Sie sich inspirieren!

In der Küche des Nahen Ostens kommt Granatapfelsirup bzw. -melasse zum Süssen von zahlreichen Gerichten zum Einsatz - beispielsweise in Curries, Salaten oder Backwaren. Mit diesem Rezept können Sie ihn ganz einfach zu Hause herstellen. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen

Vanille und Kiwi? Funktioniert! So zaubern Sie daraus ein schmackhaftes Kompott. Rezept von Sarah-Vanessa Schneider, Velvet & Vinegar

Süss sauer eingelegte Bohnen mit einem Hauch von rosa Pfeffer - ein Geschmackserlebnis! Kühl gelagert lassen sich die Bohnen so bis zu fünf Monate lang aufbewahren. Rezept von Carmen Baumann, The Good Mood

Die griechische Sauce mit Zitrone und Ei ist eine landestypische Spezialität. Kochen Sie sie nach dem Rezept von Chrysoula Stergiou, Bio-Zitrusfrüchte-Bäuerin aus Argolida – Gelingen garantiert!

Dieses cremige Pastarezept schmeckt herrlich frisch und ist dabei noch schnell zubereitet. Rezept von Lena Fuchs, Mein leckeres Leben

Ein herzhaftes Rezept mit Erbsen und viel Gemüse. Unser gebana Mitarbeiter Martin hat dieses Rezept für ein Gemüse-Fonio aus seiner Heimat Benin mit uns geteilt. Schon von klein auf stand er für die gesamte Familie regelmässig in der Küche und lernte so das Zubereiten von traditionellen Gerichten.

Tacos de Carnitas ganz ohne Fleisch? Funktioniert! Mit Pulled Jackfruit und den richtigen Gewürzen sind sie fast nicht vom Original zu unterscheiden. Rezept von Corinna Frei, Schüsselglück

Für die Adventszeit schlagen wir Ihnen eine Guetsli-Idee vor, die alle, die Schokolade mögen, lieben werden.

Zusammen mit Pistazien-Macadamia-Krokant und Za’tar verwandelt sich der Spitzkohl hier in eine echte Delikatesse. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina

Lust auf scharf? Wir empfehlen diesen bunten asiatischen Reisnudelsalat mit einem scharfen Cashew Dressing. Rezept von Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

Gewürzpulver aus Ingwer und Kurkuma lassen sich ganz einfach zu Hause herstellen. Alles was Sie dafür brauchen ist einen Backofen und einen leistungsstarken Mixer. Rezept von Shiruna, My Elephant Kitchen