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Dattes en branches
Bio
Tunisie
Arrivée de la livraison : avant noël
Commander jusqu'au : 13.12.2026
Dattes en grappe de la variété Deglet Nour. Notre partenaire South Organic, situé à Kebili, emploie principalement des femmes qui trient minutieusement les fruits du palmier en plusieurs étapes selon leur qualité. Elles sélectionnent pour nous les dattes particulièrement tendres et juteuses.
Les fruits vous sont livrés en grappe. Elles ne sont donc pas dénoyautées et conservent ainsi plus longtemps leur jus et leur fraîcheur.
Nous nous approvisionnons en dattes auprès de South Organic depuis 2003 et avons contribué à la création de cette entreprise. À l’époque, elle comptait parmi les pionniers de l’agriculture biologique locale. South Organic travaille en étroite collaboration avec les familles d’agriculteur·ice·s et offre à ses collaborateurs un revenu stable ainsi que de bonnes conditions de travail.
Les fruits vous sont livrés en grappe. Elles ne sont donc pas dénoyautées et conservent ainsi plus longtemps leur jus et leur fraîcheur.
Nous nous approvisionnons en dattes auprès de South Organic depuis 2003 et avons contribué à la création de cette entreprise. À l’époque, elle comptait parmi les pionniers de l’agriculture biologique locale. South Organic travaille en étroite collaboration avec les familles d’agriculteur·ice·s et offre à ses collaborateurs un revenu stable ainsi que de bonnes conditions de travail.
Ça fait combien ?
Utilisation & préparation
- Les dattes s'intègrent également très bien dans des plats salés, comme la salade de carottes, salade de brocoli aux dattes ou Trempette à la feta garnie de dattes
- Idéales pour sucrer vos préparations, par exemple sous forme de sirop de dattes maison : mélangez 120 g de dattes dénoyautées et 80 g d’eau, laissez tremper au moins 4 heures ou toute la nuit. Égoutter et réduire en purée lisse avec très peu d’eau. Plus d’informations ici.
- Autres recettes sucrées : Biscuits à l'orange et au tahini, Muffins aux amandes, https://www.gebana.de/de/blog/17/12/2020/recette-biscuits-à-la-cardamome-et-aux-noix-de-caïou/" target="_blank">Biscuits à la cardamome et aux noix de caïou, Barres aux dattes aux cacahuètes, au tahini et au chocolat, Biscuits de Noël au fonio, aux dattes et aux amandes, Crème de dattes à la pâte de miso
Mode & durée de conservation
Les dattes doivent être conservées au frais en raison de leur forte humidité. Ne les conservez pas dans des récipients hermétiques, car cela pourrait entraîner une fermentation. Stockez-les au réfrigérateur, à la cave ou à l’extérieur, à l’abri du gel. Si les dattes deviennent un peu sèches avec le temps, elles se conservent d’elles-mêmes grâce à leur teneur naturellement élevée en sucre. Nos dattes se gardent sans problème jusqu’à un an, mais deviennent plus sèches et plus dures avec le temps.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | |
| Graisse | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 71 g |
| dont sucre | 71 g |
| Protéine | 2 g |
| Sel | 0.03 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 191 familles d’agriculteur·ice·s sur 1 ha en moyenne dans la région autour de Kebili en Tunisie.
Culture
Bio, champs irrigués, récolte à la main.
Transformation
Triage à la main, expédiées directement après la récolte.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2003.
Transport : en camion de Kebili à Radès, puis par bateau jusqu’à Gênes, puis en camion vers la Suisse/l’Allemagne.
