Oranges
Bio
Grèce
Ces oranges Navelina, douces et juteuses, sont issues de l'agriculture familiale des régions d’Argolide, Arcadie, Corinthie et Élide. Lors du tri, les normes de standard dépourvues de sens comme la couleur, la forme et la taille ne sont pas prises en compte. C'est pourquoi l'apparence des fruits varie à chaque livraison. Avec ces vraies oranges, vous découvrez toute la diversité de la nature et les familles d’agriculteur·ice·s en Grèce peuvent vendre une part nettement plus importante de leur récolte.
Ça fait combien ?
13 kilos représentent 39 à 78 oranges. La variation est grande car les arbres produisent des fruits de tailles différentes en fonction du climat et de leur emplacement. De plus, nous ne trions pas les fruits en fonction de leur taille.
Utilisation & préparation
- Consommez-les fraîches ou transformez-les en jus. Ou pressez-les pour en faire des sauces et des vinaigrettes.
- Coupez-les en morceaux pour agrémenter salades ou desserts : oranges salées, clafoutis, muffins aux amandes, mayonnaise à l'orange, salade de quinoa à l’orange, voire risotto.
- Râpez le zeste et utilisez-le en pâtisserie. Faites-en de la confiture.
- Préparez une infusion avec l’écorce d’orange séchée.
- Ou faites-en du détergent : détergent universel à base d'agrumes.
Mode & durée de conservation
Stockées au frais, les oranges se conservent environ quatre semaines. Si vous les conservez sur votre balcon ou votre terrasse, couvrez-les avec une couverture ou placez-les dans une boîte alimentaire en polystyrène afin de les protéger du gel. À réception, vérifiez si certaines de vos oranges sont meurtries ou abîmées. Consommez celles-ci en premier. Si vous découvrez de la moisissure, retirez les fruits concernés.
Durabilité & transparence
- Cultivées par 53 familles agricultrices sur 1.5 ha en moyenne dans les régions d'Argolide, Arcadie, Corinthe et Élide, en Grèce
- Bio, champs irrigués, fruits récoltés et triés à la main, jamais reconditionnés, emballés sans plastique, transport : camion jusqu’à Patras, bateau jusqu’à Ancône/Vénétie, 100 % du personnel a des contrats de travail, salaire égal ou supérieur au salaire minimum
- Achat directement après la récolte, depuis 2013
- Potentiel d’amélioration : engager un groupe fixe de saisonnières et saisonniers
MIHALIS DERNIKOS
AGRICULTEUR DE NEA TIRINTHA, GRÈCE
Être dans la nature et à l’air libre, c’est ce que j’aime le plus dans mon métier.
"Notre maison est située à la périphérie du village, juste à côté de nos champs, que je cultive avec ma sœur. Elle vit à Athènes et vient toujours nous aider au moment de la récolte", raconte Mihalis Dernikos. Avec sa sœur, il cultive des oranges, des clémentines, des citrons et des abricots. "J’aimerais que davantage d’agriculteurs passent à l’agriculture biologique. Bien sûr, les conditions météorologiques instables nous compliquent la tâche. C’est ma conscience qui me pousse à pratiquer l’agriculture biologique."