Comment répartir le chiffre d’affaires d’une entreprise suisse auprès de plus 2500 familles d’agriculteurs au Burkina Faso? Il faut un plan, des technologies modernes, une grande dose de patience et d’enthousiasme. Texte et photos : Eleonora Gallo, gebana Berlin
Il existe plusieurs façons de rendre le commerce plus équitable. Le partage en est une très efficace. Le partage est un changement radical du système tout en étant bénéfique pour l’économie. Nous partageons les recettes, les profits et le pouvoir.
Nous l’entendons souvent : « Que puis-je bien faire avec 13 kilos d’oranges ? » Seul nous échappe alors un sourire las, car nous savons bien à quelle vitesse ces 13 kilos disparaissent. Mais si vous avez vraiment du mal à gérer une telle quantité, essayez donc cette recette de notre client Peter Schneider. Vous pouvez aussi remplacer les oranges par d’autres agrumes.
Les bananes que l’on connait ont toujours la même couleur : jaune. Ce qui implique, hélas, une grande perte de saveur. Avec quelques connaissances en plus, laissons donc derrière nous ce jaune ennuyeux !
Les kiwis bio de Grèce se conservent pendant deux à trois mois s'ils sont correctement stockés. Une cliente nous a transmis une recette fort pratique pour conserver les kiwis beaucoup plus longtemps. Nous avons testé la préparation et l'avons trouvée si bien que nous souhaitons la partager avec vous.
Une année retentissante de succès touche à sa fin pour gebana Togo : de plus grandes quantités de cacao produites par les cultivateurs et cultivatrices, des contrats signés par de nouveaux clients intéressants, qui le sont principalement devenus du fait des nouvelles régulations européennes entrées en vigueur en janvier 2019.
Noël: la saison des biscuits ! Dans cette recette de macarons, nos noix de cajou moulues sont les stars. Pourquoi pas? Ce sous-produit issu de la transformation de la noix de cajou se prête parfaitement à la pâtisserie de Noël.
Début 2019, nous avons tenté quelque chose de nouveau au Togo : nous avons voulu améliorer et simplifier le flux d’informations entre les familles agricultrices et gebana à l’aide d’une application. Michael Stamm, de notre équipe de développement, rend compte de la phase de test et aborde avec les perspectives de cette digitalisation.
Notre projet, cofinancé par la banque de développement Deutsche Entwicklungs- und Investitionsgesellschaft (DEG) , touche à sa fin. Nous avons interrogé quelques-uns des producteurs concernés sur les répercussions de notre travail sur eux.
Les zones zapatistes du Chiapas au Mexique, où est basée notre coopérative de café Yachil Xojobal Chulchán, ne connaissent pas de répit. Après une grave attaque fongique sur les plantations de café, ils sont assiégés par les paramilitaires. Quiconque ose sortir de sa maison s’expose à des risques.
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