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Pâte à tartiner & purée de noix - Purée de noix de cajou - gebana
Pâte à tartiner & purée de noix - Purée de noix de cajou - gebana

Purée de noix de cajou

Bio
Burkina Faso

EUR 16 500 g
EUR 3.20 / 100 g

TVA incluse, frais de port en sus

1
Cette purée n’est constituée que d’un seul ingrédient : des éclats de noix de cajou rôtis de gebana Burkina Faso. Les éclats sont produits au moment d’ouvrir la coquille dure et de décoller la mince peau des cajous. Plus les éclats sont petits, plus ils sont difficiles à vendre. Pour le commerce de gros, ils ne valent rien. La transformation en purée augmente donc la valeur ajoutée.

Utilisation & préparation

  • Utiliser comme garniture pour le porridge, le muesli ou les crêpes.
  • La purée peut également être utilisée en pâtisserie. Par exemple dans ces biscuits à la cardamome et aux noix de cajou.
  • Utiliser dans des plats salés pour épaissir et affiner des sauces, des dips ou des vinaigrettes. Par exemple dans cette sauce aux noix de cajou.
Détails du produit
Valeurs nutritives pour 100g
Énergie 2582kJ/617kcal
Graisse 47.4 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides 27.9 g
dont sucre 6.2 g
Protéine 19.1 g
Sel 0.04 g

Ingrédients: 100% noix de cajou bio, grillées du Burkina Faso.

 

Allergènes: Peut contenir des traces de gluten, de cacahouètes, de soja, de moutarde, de sésame, d'amandes, de noisettes, de noix, de noix de pécan, de noix du Brésil, de pistaches, de noix de macadamia.

Durabilité & chaîne d'approvisionnement

Producteur·ice·s
Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, transformé en purée et mis en pot en Allemagne. 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2005.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Otelfingen/Singen.

KONE DJO

AGRICULTRICE DE DAN, BURKINA FASO

Je mange la pomme de cajou. De préférence crue !

"Je cultive trois hectares de maïs, de niébé et de noix de cajou. Ma belle-mère, mon beau-frère et mes enfants m'aident dans les travaux aux champs", raconte Kone Djo. Elle explique qu'il est difficile de trouver des employé·e·s agricoles : "Je constate que de plus en plus de gens vont à l'école ou en ville. Il y a donc moins de personnes ici pouvant aider à la récolte." Kone Djo aimerait aussi acquérir du matériel agricole pour lui faciliter le travail. "Que ce soit un tracteur ou une charrue, cela nous permettrait de travailler plus efficacement."

Contexte

Nous bâtissons une usine !

Il nous faut davantage d’espace pour pouvoir transformer noix de cajou et mangues au Burkina Faso. C’est pourquoi nous construisons une nouvelle fabrique : suivez ici l’avancement du chantier de 'La Belle Usine'.

EN SAVOIR PLUS

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Dattes - dattes en grappes - gebana

Dattes

Disponible en 3 kg et 5 kg. À consommer de préférence avant le 30.10.2025
54 EUR 38 3 kg
EUR 874.00 / 69 kg
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Fruits secs - Mangue - gebana

Mangue Amélie

Mangue plutôt acidulée, disponible en 1 kg ou 2 kg
EUR 30 1 kg
EUR 2070.00 / 69 kg
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Café - Café moulu - gebana

Mélange Maison Café Crème

Moulu, 100 % Arabica, torréfaction moyenne
EUR 13 500 g
EUR 1.79 / 69 g
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Fruits - Agrumes - Oranges - gebana

Oranges d'été

Arrivée de la livraison : juin et juillet
EUR 49 13 kg
EUR 260.08 / 69 kg
Précommander
Pâte à tartiner & purée de noix - Crème de noisettes au cacao - gebana

Pâte à tartiner noisettes & cacao

EUR 34 1 kg
EUR 2346.00 / 69 kg
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