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Recettes
Vous trouverez ici nos recettes préférées et des idées pour tirer le meilleur parti de chaque gros paquet.
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Le snack idéal pour chaque pause. Ce que nous aimons particulièrement : la recette se prépare sans four. Les dattes confèrent aux barres une texture très particulière probz! Recette de Joana Sonnhoff, Foodreich.
Tacos de Carnitas sans viande ? Ça marche ! Avec du jackfruit effiloché et les bonnes épices, ils sont presque indiscernables de l'original. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück
Pourquoi toujours cuire uniquement dans l'eau, alors qu'on peut en faire des plats raffinés ? Associés à des tomates séchées, les artichauts se transforment ici en une délicieuse crème. Recette de Julianne Aknine, vegranola.
Si rapide ! Ces boules de coco véganes peuvent être préparées très facilement chez vous. La version maison nous plaît mieux que l’équivalent industriel – sans sucre cristallisé. Recette de Moana Werschler, Miss Broccoli.
À Porto Rico, les gens ont trouvé une utilisation très particulière des bananes : ils en font des lasagnes. Le plat s'appelle Pastelón. Dans notre version, il est végan et sans gluten. Recette de Sarah-Vanessa Schneider, Velvet & Vinegar
Quand nous pensons aux oranges et aux citrons frais, de nombreuses utilisations nous viennent à l'esprit : nature, cuits en tarte, cuisinés en confiture ou conservés dans le sel. Notre nouveau favori : les shots gingembre-citrus. Préparez-vous à une explosion d'arômes et de vitamines. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück
Biscuits, Guetzli, cookies, biscotto. Peu importe le nom que vous préférez : ces biscuits aux cajous et à la cardamome sont d'une autre classe. Recette de Sophia Ernst, Sophias Happyplace
Des noix croustillantes, grillées et épicées, c'est merveilleux. C'est pourquoi elles sont également disponibles en paquet de 1 kilo dans la boutique en ligne gebana. Mais si vous préférez un autre mélange ou d'autres épices, vous pouvez facilement sublimer les noix vous-même à la maison. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück
Un peu africain, un peu créole, un peu d'interprétation personnelle – c'est ainsi que Nicole Giger décrit son curry préparé avec des bananes vertes. Accompagnez-le de riz ou de pain plat. Recette de Nicole Giger, Mag's Frisch
Les bananes vertes sont un excellent ingrédient pour un ragoût réconfortant. Associées aux haricots noirs, elles chassent les pensées du spectacle humide et froid qui se joue cet hiver devant nos fenêtres. Recette de Anna Lena Schmidt, Anna.Culina
Un chutney à base de fruits séchés ? Oui, c'est possible, affirme Carolin Schaar, collaboratrice de gebana et blogueuse. Le chutney est polyvalent, rapide à préparer et se conserve longtemps. Recette de Carolin Schaar, CaroKocht
Si vous cherchez une alternative végétale au lait, le choix est désormais vaste partout. Riz, avoine, soja, quinoa, amande, noix de cajou. La liste peut s’allonger à volonté. L’astuce : on peut facilement préparer un tel lait soi‑même. Par exemple avec des noix du Brésil et des noix de cajou. Recette d’Anina Mutter, Ekkoist
La saison de nos mini-pastèques grecques de la variété Modellino approche ! Il est donc temps d'enregistrer quelques recettes à essayer cette année. Quelle chance que la blogueuse Corinna Frei sur son blog culinaire Schüsselglück ait plusieurs super recettes de pastèque prêtes.
Des oranges très salées, délicieusement parfumées, mais trop salées pour être consommées seules. Associez-les à d'autres plats, crues ou cuites. Recette d'Alexis Goertz, Edible Alchemy
Jusqu e0 ce que nous puissions e0 nouveau voyager au loin, il faudra probablement encore un certain temps. Si, en attendant, vous souhaitez quand m eame cr e9er une petite ambiance tropicale, essayez cette recette de granola. Id e9al aussi si vous avez encore des bananes trop m fbres de la dern e8re livraison.
Nous l'entendons sans cesse : « Que suis‑je censé faire avec 13 kilos d'oranges ? » Nous ne pouvons que sourire fatigués, puisque nous savons tous à quelle vitesse ces 13 kilos partent. Mais si quelqu'un est réellement dépassé par la quantité, il devrait peut‑être essayer cette recette de notre client Peter Schneider. Fonctionne aussi avec d'autres agrumes.
Avec du gingembre et du curcuma frais, on peut faire pas mal de choses en cuisine. Ces deux racines, en plus de leurs qualités culinaires, sont excellentes pour renforcer les défenses. C'est une raison suffisante pour vous proposer une recette de lait doré.
Le temps des fêtes, c'est le temps des biscuits ! Dans cette recette de macarons, notre farine de cajou est la star. Nous pensons que : en pâtisserie de Noël, ce sous-produit de la transformation de la cajou trouve parfaitement sa place.
Pour tous ceux qui ont reçu à nouveau des oranges de Grèce en février, Carolin de CaroKocht a créé cette merveilleuse recette avec nos oranges. Sucrés uniquement avec des dattes, ces cookies ont une délicieuse saveur d'orange et de tahini. Grâce aux flocons d'avoine, ils sont un parfait substitut de petit-déjeuner quand il faut faire vite. Avec une tasse de café, ils vous aideront aussi à traverser le coup de mou de l'après-midi. Bon plaisir à la cuisson !
La saison des asperges touche à sa fin. Les dernières livraisons de notre producteur d'asperges arrivent ces jours-ci chez vous, c'est pourquoi nous vous proposons encore une recette appropriée. Vous avez sans doute déjà préparé vos recettes préférées assez souvent entre-temps.
La souffrance animale et le mauvais bilan climatique des produits d'origine animale poussent de nombreuses personnes à repenser leur consommation de viande et de produits laitiers. La bonne nouvelle : il existe des alternatives au fromage et consorts. Et vous pouvez les fabriquer vous-même !
13 kg d'oranges, c'est beaucoup. Mais les possibilités d'utilisation sont immenses, comme nous le montre le cuisinier amateur Silvio Iacconi. Âgé de 27 ans, il étudie actuellement à la Swiss Hotel Management School de Lucerne. La cuisine lui a, dit-il, été «mise dans le berceau». Car sa «Nonna», sa grand-mère, ainsi que sa mère sont des cuisinières amateures passionnées et il a donc participé activement en cuisine dès son plus jeune âge.
Laissez-vous inspirer !
Les kiwis biologiques grecs se conservent bien deux à trois mois s'ils sont correctement entreposés. Une cliente nous a envoyé une recette permettant de prolonger encore beaucoup leur conservation en les transformant en confiture. Nous avons testé la recette et l'avons trouvée si bonne que nous souhaitons la partager avec vous.